María Laura Ardiles

Pasteles Forrados

María Laura Ardiles
Iniciar sesión o Conviértase en un miembro para ver la clase completa
  • Instrucción en profundidad; más de 73 minutos
  • Acceso al video en cualquier momento
  • Recursos descargables en PDF
  • Acceso a las preguntas y respuestas de la clase
Presentación de la profesora Laura Ardiles, quien nos contará que será lo que aprendernos en esta clase de Pasteles Forrados.
Muestra y explicación de los diferentes ingredientes y herramientas necesarios para la realización de este tipo de pasteles.
Aprenderemos la receta de bizcochuelo básico apto para la técnica y procedimiento.
Te explicaré la importancia de utilizar rellenos aptos para la conservación de este tipo de pasteles, y qué tipo de rellenos debemos evitar.
Vamos a preparar dos rellenos aptos muy deliciosos con base de ganache de chocolate blanco.
El ganache de chocolate que utilizaremos para rellenar se preparar con otras proporciones y aquí aprenderemos cuáles son.
Te enseñaré la técnica de cobertura con ganache para lograr bordes perfectos.
Vamos a hablar sobre 4 tipos diferentes de pasta para forrar que a la vista parecen iguales pero que presentan diferentes usos: pasta para cubrir pasteles, pasta de goma, fondant y pastillaje.
Te mostraré mis herramientas preferidas para ayudarme en el forrado del pastel.
Ahora te enseñaré paso a paso cómo forrar el pastel con la técnica de paneles invertidos.
Aprenderemos cómo teñir de forma correcta las pastas y algunos tips a tener en cuenta al momento de colorear.
Te enseñaré cómo modelar un simpático elefante en pasta de goma de forma fácil, ideal para principiantes, para decorar de forma sencilla nuestro pastel.
 
 
12 Lecciones
1  hrs 13  minutos

Description

En esta clase te enseñaré cómo forrar un pastel con las técnicas de Paneles Invertidos y Bordes Perfectos, un procedimiento fundamental para los que están iniciándose en el mundo de la pastelería. Veremos diferentes tipos de pasta para forrar, la utilidad de cada una de ellas, y la técnica de forrado con paneles invertidos. A modo de cierre realizaremos una pequeña decoración donde aprenderemos cómo teñir y modelar pasta de goma para hacer un personaje muy tierno y divertido. Es hora de preparar los ingredientes y cocinar nuestros pasteles.

María Laura Ardiles

María Laura Ardiles es decoradora de pasteles, apasionada de la pastelería y la decoración. Es la artista detrás de “Oh Lala Cosas Dulces”, donde promociona sus pasteles, ofrece trucos y pequeños tutoriales del mundo de la pastelería. Comenzó este camino al preparar cada año los dulces para el cumpleaños de su hijo, y así descubrió su pasión. Se define como autodidacta, detallista y curiosa, siempre siguiendo las nuevas tendencias y poniendo mucho amor a sus creaciones.

María Laura Ardiles

Material adicional disponible después de la compra

Obtenga contenidos exclusivos Inscríbase ahora como miembro!