Ileana Saldivia

Técnicas de anticipación para pasteles impresionantes

Ileana Saldivia
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Conozca a la diseñadora de pasteles Ileana Saldivia y empiece a aprender a crear su receta modificada de chocolate para modelar. Obtenga consejos sobre cómo enrollar y recortar paneles de chocolate, y descubra la mejor manera de almacenarlos y conservarlos.
Añada textura, brillo y jaspeado a sus paneles de modelado de chocolate utilizando lustros comestibles, purpurina y cristales de azúcar. Ileana le muestra cómo envolver eficazmente su pastel en paneles precortados para obtener siempre resultados sorprendentes.
Descubra los secretos de los apliques para hacer con antelación. Ileana le mostrará cómo dar forma, embellecer y guardar estas decoraciones hasta que llegue el momento de colocarlas en su tarta.
Ileana comparte su ingeniosa técnica para preenrollar y almacenar volantes de azúcar. Verás cómo revitalizar tus volantes en un instante recortándolos y adelgazándolos hasta conseguir su forma y dimensiones finales. Además, probará un nuevo giro en el diseño y la aplicación de este elegante look con volantes.
A continuación, ¡es el momento de hacer una hermosa rosa de declaración! Crea delicados pétalos a partir de un simple cortador redondo y sécalos en una variedad de formas para rosas grandes y pequeñas, en todas las etapas de floración.
Por último, añade un color y una textura espectaculares a tu rosa para rematar el diseño. Haz rápida y fácilmente hojas de papel de oblea pintadas en oro y bayas de pasta de goma, y luego únelas con alambre para formar aerosoles de aspecto orgánico que se adhieren fácilmente a tu pastel.
 
 
6 Lecciones
1  hrs 59  minutos

¡Trabaja más inteligentemente, no más duro! La galardonada diseñadora de pasteles de boda Ileana Saldivia comparte sus secretos para crear pasteles impresionantes que no requieren horas de esfuerzo de última hora.

Ileana Saldivia

Desde su apertura en 2010, la pastelería Sugar Realm de Ileana Saldivia se ha convertido en una de las principales boutiques de pasteles de boda de Cincinnati. Los pasteles de Ileana son famosos por sus sabores y diseños personalizados únicos, sus innovadoras composiciones arquitectónicas y su atención al detalle, y aparecen regularmente en las principales revistas de novias, estilo de vida y decoración de pasteles. En 2014, ganó su primer concurso culinario en la categoría de diseño. Y en 2015, la revista Cincinnati Magazine otorgó a Sugar Realm el premio "Best of the City, Upscale Wedding Cakes".

Ileana Saldivia

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