
Barbacoa en casa
Ray Lampe
- Instrucción en profundidad; más de 113 minutos
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Aprende a sazonar tu barbacoa utilizando recetas y técnicas que el autor del libro de cocina y el experto en barbacoa Ray Lampe creó especialmente para el cocinero casero. Descubre el equipo esencial, luego haz varias de las salsas exclusivas, desde picantes hasta salsa de vinagre de Carolina del Norte. Luego, cocina cerdo bajo y lento, una carne de res tanto en los estilos de Texas y Kansas City, y, por supuesto, ¡las costillas! Completa tu nuevo conjunto de habilidades con consejos para aves de corral de ahumado lento, como pavo de mantequilla criollo y pollo con salpicaduras de salmuera. Además, ¡aprende qué madera saca los mejores sabores de cada una de las carnes que cocinarás en esta clase!
Ray Lampe
Ray Lampe, alias Dr. BBQ, transformó su afición a la barbacoa de competición en una carrera a tiempo completo como experto en cocina al aire libre hace unos 15 años. Ha sido chef ejecutivo de Southern Hospitality BBQ en Nueva York, ha escrito siete libros de cocina y ha sido juez experto en el World Food Championship y en el Best in the West Nugget Rib Cook-Off. También ha aparecido en programas como The Best Thing I Ever Ate y Tailgate Warriors With Guy Fieri, y en publicaciones como Food & Wine, The Wall Street Journal y LIFE.

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