Mejor crema de mantequilla
Erica O'Brien
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Crema de merengue suizo
28:32
Conoce a la diseñadora de pasteles Erica O'Brien y las técnicas que aprenderás para hacer una mejor crema de mantequilla. A continuación, comienza con la clásica crema de mantequilla de merengue suizo. Erica demuestra cada paso del proceso, y luego comparte algunos consejos para salvar la cordura y solucionar problemas comunes.
Crema de merengue italiano
26:33
¿Prefieres hacer una crema de mantequilla más estable? Erica comparte sus técnicas para batir un merengue italiano suave. Aprende a perfeccionar el tiempo necesario para crear los picos rígidos característicos, y luego descubre formas sencillas de lograr el color perfecto para que puedas personalizar los pasteles para cualquier ocasión.
Crema de mantequilla francesa
15:38
Aprende el secreto para hacer un decadente relleno de crema de mantequilla francesa que será la admiración de la fiesta. Con la ayuda de Erica, verás cómo conseguir resultados suaves y sedosos. Además, descubre qué ingredientes sencillos pueden añadir sabores deliciosos a tu crema de mantequilla.
Aromatización
26:20
Gana confianza para aromatizar tus glaseados y rellenos. Erica ofrece instrucciones detalladas sobre cómo infundir una variedad de sabores en tus cremas de mantequilla utilizando licores, zumos, golosinas, frutas frescas y mucho más. Además, aprenderás a crear una deliciosa mermelada, perfecta para colorear y aromatizar cualquier tipo de crema de mantequilla.
Capas y recubrimiento de migas
25:47
Una vez que hayas hecho tu crema de mantequilla, ¡es hora de escarchar tu pastel! En primer lugar, Erica comparte un método sencillo para construir tablas de tamaño personalizado. A continuación, practica la aplicación de una presa de glaseado y la adición de relleno de crema de mantequilla para conseguir capas de pastel uniformes. También aprenderás una técnica para aplicar una capa de miga perfecta.
Creación de un acabado limpio
21:17
Verás cómo crear un acabado de crema de mantequilla perfectamente liso en sus pasteles. Erica comparte una práctica herramienta que garantizará unos lados limpios y rectos. Además, descubre cómo conseguir un borde superior afilado para obtener resultados de aspecto profesional.
Texturas sorprendentes
33:30
Adorna tus pasteles con magníficas texturas que sorprenderán a los asistentes a la fiesta. Observa y aprende las técnicas de Erica para crear una variedad de efectos que van desde rayas festivas hasta acabados rústicos. También aprenderás a añadir un poco de brillo a tu crema de mantequilla con sorprendentes aspectos metálicos.
Description
Crea las más deliciosas cremas de mantequilla suiza, italiana y francesa con la guía paso a paso de la decoradora de pasteles Erica O’Brien. Comienza con la elaboración de un merengue suave mientras prepara cremas de merengue suizas y italianas de ensueño. A continuación, crea una crema de mantequilla francesa súper rica que es perfecta como relleno. También descubrirás los secretos para colorear tu crema de mantequilla con confianza y crear sabores deliciosos con ingredientes cotidianos. A continuación, verás cómo nivelar, embalsar, rellenar y recubrir de miga sus pasteles. Una vez preparado el pastel, Erica te enseñará a alisar la crema de mantequilla, para conseguir un glaseado impecable que realce los lados bonitos y un borde superior súper afilado. Además, descubre cómo lucir tus pasteles con una hermosa técnica de crema de mantequilla a rayas, divertidas texturas rústicas o magníficos acabados metálicos.
Erica O'Brien
Erica descubrió la decoración de pasteles por accidente en 1995 y rápidamente se enamoró de este arte. Después de mudarse a California en 2006, Erica comenzó a diseñar pasteles a tiempo completo y rápidamente ganó el reconocimiento nacional. En 2011, se trasladó a Connecticut, donde su negocio, Erica O'Brien Cake Design, sigue creciendo. Hoy en día, los diseños de Erica han aparecido en Brides Magazine, The Knot y muchos otros, así como en muchos blogs notables. Vive con su marido y sus dos hijas, que son amantes de las tartas.
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