Erica O'Brien

Mejor crema de mantequilla

Erica O'Brien
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  • Instrucción en profundidad; más de 178 minutos
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  • Disponible para su compra: $39.99
Conoce a la diseñadora de pasteles Erica O'Brien y las técnicas que aprenderás para hacer una mejor crema de mantequilla. A continuación, comienza con la clásica crema de mantequilla de merengue suizo. Erica demuestra cada paso del proceso, y luego comparte algunos consejos para salvar la cordura y solucionar problemas comunes.
¿Prefieres hacer una crema de mantequilla más estable? Erica comparte sus técnicas para batir un merengue italiano suave. Aprende a perfeccionar el tiempo necesario para crear los picos rígidos característicos, y luego descubre formas sencillas de lograr el color perfecto para que puedas personalizar los pasteles para cualquier ocasión.
Aprende el secreto para hacer un decadente relleno de crema de mantequilla francesa que será la admiración de la fiesta. Con la ayuda de Erica, verás cómo conseguir resultados suaves y sedosos. Además, descubre qué ingredientes sencillos pueden añadir sabores deliciosos a tu crema de mantequilla.
Gana confianza para aromatizar tus glaseados y rellenos. Erica ofrece instrucciones detalladas sobre cómo infundir una variedad de sabores en tus cremas de mantequilla utilizando licores, zumos, golosinas, frutas frescas y mucho más. Además, aprenderás a crear una deliciosa mermelada, perfecta para colorear y aromatizar cualquier tipo de crema de mantequilla.
Una vez que hayas hecho tu crema de mantequilla, ¡es hora de escarchar tu pastel! En primer lugar, Erica comparte un método sencillo para construir tablas de tamaño personalizado. A continuación, practica la aplicación de una presa de glaseado y la adición de relleno de crema de mantequilla para conseguir capas de pastel uniformes. También aprenderás una técnica para aplicar una capa de miga perfecta.
Verás cómo crear un acabado de crema de mantequilla perfectamente liso en sus pasteles. Erica comparte una práctica herramienta que garantizará unos lados limpios y rectos. Además, descubre cómo conseguir un borde superior afilado para obtener resultados de aspecto profesional.
Adorna tus pasteles con magníficas texturas que sorprenderán a los asistentes a la fiesta. Observa y aprende las técnicas de Erica para crear una variedad de efectos que van desde rayas festivas hasta acabados rústicos. También aprenderás a añadir un poco de brillo a tu crema de mantequilla con sorprendentes aspectos metálicos.
 
 
7 Lecciones
2  hrs 58  minutos

Crea las más deliciosas cremas de mantequilla suiza, italiana y francesa con la guía paso a paso de la decoradora de pasteles Erica O’Brien. Comienza con la elaboración de un merengue suave mientras prepara cremas de merengue suizas y italianas de ensueño. A continuación, crea una crema de mantequilla francesa súper rica que es perfecta como relleno. También descubrirás los secretos para colorear tu crema de mantequilla con confianza y crear sabores deliciosos con ingredientes cotidianos. A continuación, verás cómo nivelar, embalsar, rellenar y recubrir de miga sus pasteles. Una vez preparado el pastel, Erica te enseñará a alisar la crema de mantequilla, para conseguir un glaseado impecable que realce los lados bonitos y un borde superior súper afilado. Además, descubre cómo lucir tus pasteles con una hermosa técnica de crema de mantequilla a rayas, divertidas texturas rústicas o magníficos acabados metálicos.

Erica O'Brien

Erica descubrió la decoración de pasteles por accidente en 1995 y rápidamente se enamoró de este arte. Después de mudarse a California en 2006, Erica comenzó a diseñar pasteles a tiempo completo y rápidamente ganó el reconocimiento nacional. En 2011, se trasladó a Connecticut, donde su negocio, Erica O'Brien Cake Design, sigue creciendo. Hoy en día, los diseños de Erica han aparecido en Brides Magazine, The Knot y muchos otros, así como en muchos blogs notables. Vive con su marido y sus dos hijas, que son amantes de las tartas.

Erica O'Brien

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