Innovadores pasteles de crema de mantequilla
Valeri Valeriano & Christina Ong
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- Acceso a las preguntas y respuestas de la clase
Introducción y elaboración de la crema de mantequilla
38:38
Conoce a tus instructores, los mundialmente conocidos diseñadores de pasteles y expertos en crema de mantequilla Christina Ong y Valeri Valeriano, mientras conoces las tres técnicas innovadoras y de tendencia que dominará en esta clase. A continuación, descubre los secretos para hacer y colorear una crema de mantequilla perfecta en todo momento. Por último, Valeri compartirá todos sus consejos sobre cómo conseguir que tus pasteles cubiertos de crema de mantequilla sean perfectamente lisos, ¡tan lisos que los clientes podrían pensar que están cubiertos de fondant!
Tarta de Puntos Florales: Primera parte
12:30
Descubre lo impresionante y artístico que puede ser el buttercream al hacer la tarta Floral Dot. Christina te muestra cómo utilizar un patrón para trazar el contorno de tu diseño en crema de mantequilla antes de transferirlo al pastel. ¿Prefieres dibujar a mano alzada? No hay problema; ¡aprenderás a hacerlo en papel o directamente en tu pastel!
Pastel de lunares florales: Segunda parte
24:40
Es el momento de transferir tu patrón al pastel. No te preocupes si no queda perfecto; Christina te mostrará cómo rellenar las líneas y limpiar tu diseño. Ahora vas a poner los puntos. Comienza con los bordes y luego trabaja en los detalles, una flor -y un punto- a la vez. Te encantará el aspecto moderno y exuberante de esta técnica mientras añades un color espectacular. Obtén consejos para un dibujado perfecto, desde cómo sujetar la bolsa hasta cómo colocar el cuerpo mientras dibujas.
Tarta de encaje
28:40
Aumenta el dramatismo y el ribeteado con la ingeniosa técnica de Christina para crear encajes. Aprende a dibujar a mano alzada tu diseño directamente sobre el pastel y, a continuación, añade un bello efecto de encaje con un ribeteado manual que llevará tu decoración a un nuevo nivel. Utiliza el sobrepicado para resaltar los detalles y el diseño.
Pastel pintado con espátula: Técnica
22:22
Explora los románticos y evocadores diseños que puedes crear utilizando una espátula para "pintar" la crema de mantequilla directamente sobre el pastel. Valeri te mostrará las herramientas y te guiará a través de los movimientos que componen los diferentes trazos que utilizarás. Gana confianza para mezclar colores y crear texturas (hierba, cielo e incluso pétalos) utilizando sólo la espátula.
Pastel pintado con cuchilla de paleta
23:18
No hace falta ser un maestro del siglo XIX para pintar como uno. Aprende a utilizar tu imagen favorita como inspiración y conviértela en una plantilla mientras Valeri te muestra qué detalles son los más importantes para transmitir la esencia del diseño. A continuación, ¡empieza a pintar utilizando las habilidades aprendidas en la Lección 5! Descubra cómo crear dimensión utilizando la sombra y cómo añadir un fondo, flores de relleno y hojas a su obra maestra.
Description
Utiliza la crema de mantequilla y los métodos innovadores para crear inspirados diseños de pasteles con Valeri Valeriano y Christina Ong, de la famosa Queen of Hearts Couture Cakes de Londres. Descubre cómo hacer su receta de crema de mantequilla, teñirla de cualquier color -incluso de tonos difíciles como el negro y el rojo- y aplicarla con confianza. Transfiere magníficos diseños a tus pasteles y llénalos de puntos de crema de mantequilla que rebosen de color y dimensión. Aprende a marcar y a aplicar una elegante red de delicados encajes. Descubre los secretos de la utilización de las espátulas para mezclar los colores de forma hermosa y crear fondos texturizados repletos de flores vibrantes. Consigue lo último en tartas irresistibles mientras creas atractivos diseños con crema de mantequilla.
Valeri Valeriano & Christina Ong
Valeri Valeriano y Christina Ong son las propietarias de Queen of Hearts Couture Cakes, una empresa de tartas con sede en Londres que ha recibido varios premios. Son las autoras de The Contemporary Buttercream Bible, y sus pasteles han aparecido tanto en la prensa como en la televisión. Han hecho demostraciones en exposiciones en el Reino Unido, como el National Wedding Show, el Cake International Show, el Cake & Bake Show, la exposición anual de artesanía de azúcar de Squires Kitchens y otras. Valeri y Christina imparten clases en Europa, Estados Unidos, Asia y en Craftsy.
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