25 técnicas esenciales para asar a la parrilla
Brendan McDermott
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Parrillas y combustibles
7:49
Conoce a tu instructor y maestro de la parrilla, Brendan McDermott. En esta lección, comenzarás con una visión general de los pros y los contras de las parrillas de gas y de carbón. También conocerás los diferentes tipos de combustible que puedes utilizar en tu parrilla de carbón. Además, descubrirás las combinaciones de combustible favoritas de Brendan.
Iniciando el fuego
9:55
Descubre las mejores formas de encender el fuego en tu parrilla de carbón, incluyendo el uso de un iniciador de chimenea. A continuación, Brendan repasará cómo configurar las brasas para diferentes tipos de cocción. También hablará de cuál es la temperatura ideal de la parrilla para una variedad de proteínas, incluyendo pollos enteros y cortes de carne más finos.
Pollo
9:41
Primero en la parrilla: ¡El pollo! Aprenderás a cocinar con ladrillos envueltos en papel de aluminio y el secreto para asar un pollo entero. A continuación, Brendan te enseñará a comprobar el estado de cocción sin cortar ni perforar el ave. Por último, aprenderás a hacer un pollo con piel crujiente.
Hamburguesas y salchichas
9:38
Siguiente: ¡Hamburguesas y salchichas! Brendan comparte sus secretos para conseguir hamburguesas perfectamente planas y jugosas y cómo cocinar salchichas sin que se partan. Además, Brendan te dará su opinión sobre los mejores condimentos para conseguir un bocado perfecto en todo momento.
Bistec
11:01
¡Prepara tus filetes! Esta lección cubre los mejores cortes de carne para la parrilla y cómo configurar las brasas. También aprenderás a hacer aliños secos que son deliciosos con cualquier tipo de carne. Por último, Brendan demuestra cómo hacer una sabrosa salsa para sartén directamente en la parrilla.
Pescado y marisco
10:23
Desde el fondo del mar hasta la parte superior de tu parrilla, Brendan cubre los mejores tipos de mariscos para asar. También te ayudará a entender las técnicas que necesitas para asar el marisco perfectamente sin que se pegue.
Verduras y frutas
14:51
Es hora de centrarse en las guarniciones y el postre. En primer lugar, Brendan explora tres formas diferentes de asar las mazorcas de maíz. A continuación, te dará sus consejos para conseguir que las verduras queden bien cocinadas y mantengan una textura al dente. Por último, Brendan preparará un delicioso postre de melocotón a la parrilla que todos disfrutarán.
Description
Prepárate para aprender 25 técnicas esenciales para asar a la parrilla y obtener las mejores comidas. Únete al chef profesional, instructor de cocina y favorito de Craftsy, Brendan McDermott, en esta emocionante miniclase en la que compartirá sus consejos y trucos probados para asar a la parrilla, así como recetas que seguramente te gustarán. Comienza explorando los pros y los contras de las parrillas de gas y de carbón. A continuación, Brendan te explicará qué combustible es el mejor para tu parrilla y descubrirás cómo encender el fuego en un instante. A continuación, Brendan te guiará a través de varias formas de cocinar el pollo en la parrilla, incluso bajo ladrillos envueltos en papel de aluminio para obtener resultados increíblemente jugosos. A continuación, descubre cómo hacer las mejores hamburguesas y salchichas a la parrilla y cómo cocinar un filete para que quede siempre jugoso y tierno. Brendan incluso comparte sus consejos para asar pescado y verduras a la perfección. Por último, prepara un delicioso postre de melocotón a la parrilla que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
Brendan McDermott
La técnica culinaria del chef Brendan McDermott se perfeccionó en aclamados restaurantes de la ciudad de Nueva York, y sus clases de manejo de cuchillos han sido elogiadas por New York Magazine y The Wall Street Journal. Hoy en día, es un instructor muy solicitado, tanto en el Kendall College de Chicago como aquí en Craftsy, donde también enseña Complete Knife Skills y 20 Essential Cooking Techniques.
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