Sopas simples desde cero
Kathy Gunst
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Introducción y sopa de pollo al limón
25:18
Conoce a la autora de libros de cocina Kathy Gunst y aprende más sobre las sopas que harás en tu clase. Luego sumérgete directamente en una versión moderna de la sopa de pollo, un gran uso para el pollo sobrante (¡o pavo de Navidad) y pasta o arroz. ¿Qué lo hace moderno? Un toque de jugo de limón y un espesante de yema de huevo y crema, haciendo que esta sopa sea perfecta para un día de invierno.
Sopa de verduras asadas
28:04
Las abundantes verduras asadas son ingredientes clave para una sopa fabulosa, y prepararlas no podría ser más fácil. Kathy te muestra cómo hacer una sartén de tu calabaza de invierno favorita, con vegetales de raíz y aromáticos para asar que resalten su dulzura natural. Combina las verduras con caldo para una comida deliciosa.
Sopa de puerro y papa
18:27
¡Aprende los secretos para hacer una sopa cremosa y pura sin crema! Kathy comparte una receta de sopa de papa y puerro que también puede variar para aprovechar otras verduras. Usa una licuadora o procesador de alimentos, o prueba una práctica licuadora de inmersión. Termina la sopa con los consejos de Kathy para servir.
Sopa de pescado de Nueva Inglaterra
20:19
Una sopa de pescado clásica de Nueva Inglaterra no necesita ser intimidante. Kathy recurre a sus raíces de Maine para mostrarte los simples pasos para crear este plato de sabor complejo y profundamente satisfactorio. Comenzarás con una base de cebollas y papas, luego agregarás almejas frescas y pescado blanco firme. O usa langosta y mejillones si eso es lo que tienes a mano.
Caldo casero
23:10
Prepara un caldo casero de pollo o vegetales hechos de ingredientes que de otro modo podrías haber tirado. ¡Los huesos de pollo o pavo y los restos de verduras todavía tienen mucho sabor para ofrecer! Kathy te muestra la mejor manera de almacenarlas. También comparte consejos para deshacerse del sabor enlatado.
Agregar guarniciones
18:42
Aprende varias formas de llevar tus sopas al siguiente nivel. Kathy comparte un pesto de perejil rápido que puedes hacer incluso en pleno invierno para agregar un toque de verde veraniego a tu sopa de verduras asadas. También es genial en la pasta. Kathy también hace crutones de pesto, deliciosos con tu sopa. Con las recetas de Kathy en tu repertorio, ¡estarás esperando el clima frío!
Descubre tus nuevas sopas favoritas con la galardonada autora de libros de cocina Kathy Gunst, quien comparte técnicas de ahorro de tiempo y recetas que te encantarán a ti y a tus invitados.
Kathy Gunst
Kathy Gunst es autora de 14 libros de cocina y es "chef residente" en el programa Here and Now de NPR. Ha recibido cuatro nominaciones a los premios James Beard y cuatro nominaciones a los premios IACP por sus libros de cocina y su trabajo en la radio, y escribe regularmente para publicaciones como The Washington Post, Newsweek y The New York Times. Además, dirige un programa de cocina y jardinería en una escuela primaria del sur de Maine como parte de la iniciativa "Let's Move" de Michelle Obama.
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