La caja de herramientas definitiva para hacer pasteles
James Rosselle
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- Instrucción en profundidad; más de 116 minutos
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Ricos pasteles de mantequilla
18:38
Conoce al galardonado decorador de pasteles James Rosselle, tu guía para crear pasteles y rellenos horneados por expertos que seguramente complementarán todos tus diseños de pasteles. A continuación, empieza a hacer un pastel de mantequilla clásico, perfecto para diseños esculpidos o en niveles. A lo largo del proceso, aprenderás la técnica correcta para batir la mantequilla y descubrirás rápidos consejos de saborización que complacerán a cualquier paladar.
Tortas a base de aceite
12:15
Domina tu técnica de cocción de pasteles húmedos a base de aceite. James revela su proceso para crear un decadente pastel de chocolate y un delicioso pastel de terciopelo rojo que sorprenderá a cualquier público. Además, descubre el ingrediente secreto de James para preparar un apetitoso pastel de zanahoria con sabor a pasas, nueces picadas y coco.
Tarta Chiffon ligera
17:11
Aprende a preparar una tarta de gasa ligera y aireada para eventos elegantes o cualquier diseño de un solo piso. A medida que James te guía por cada paso, verás cómo preparar correctamente la masa y doblar de forma experta un esponjoso merengue francés. Además, James comparte sencillos consejos para crear deliciosas variaciones de sabor.
Crema de mantequilla clásica al estilo americano
16:32
Tanto si estás decorando una tarta de cumpleaños personalizada como si estás poniendo una sofisticada cenefa de abalorios, James te muestra cómo crear una crema de mantequilla espesa y untable al estilo americano que realzará tus postres. Luego, añade un toque delicioso aromatizándola con chocolate, fresas o incluso mantequilla de cacahuate.
Crema de merengue suizo
12:46
Descubre el secreto para conseguir una aterciopelada crema de merengue suizo para rellenar o cubrir tus pasteles. James desmitifica el proceso mientras te guía por cada paso, desde la preparación y el batido del merengue hasta la adición de la mantequilla. Te sorprenderás de los resultados sedosos y suaves.
Rellenos cremosos y estables
14:41
Realza el sabor de tus pasteles con una variedad de rellenos cremosos. Obtén instrucciones paso a paso para crear una rica ganache de chocolate que los amantes de los postres adorarán. Y termina haciendo una refrescante cuajada de limón que combina perfectamente con pasteles de mantequilla y chiffon.
Uso de la caja de herramientas
23:54
Prepara tus pasteles para la decoración con los consejos y trucos profesionales de James. Gana confianza aplicando una capa de miga y logrando esquinas suaves y afiladas mientras enmascaras tus pasteles con crema de mantequilla. Además, James demuestra sus técnicas de confianza para esculpir una cúpula sencilla y apilar de forma segura una tarta de dos pisos.
Description
¡Cumple cualquier petición de pasteles con un postre celestial que seguro será un dulce éxito! Únete al renombrado pastelero James Rosselle para que te enseñe a seleccionar y crear los mejores pasteles para el fondant y otros medios de decoración. Haz girar las aspas de tu batidora mientras James te lleva paso a paso a través de las recetas de una clásica tarta de mantequilla, una rica tarta de chocolate, una deliciosa tarta de terciopelo rojo, una deliciosa tarta de zanahoria y una ligera tarta chiffon. Con estas sabrosas bases de tartas en tu caja de herramientas, aprenderás a hacer tanto una crema de mantequilla americana perfecta para aplicar con manga pastelera como una suntuosa y suave crema de mantequilla de merengue suizo. A continuación, podrás crear un decadente ganache de chocolate y unos refrescantes rellenos de cuajada de limón que tentarán a cualquier paladar. A lo largo del proceso, obtendrás consejos para crear sabores de pasteles personalizados, capas de miga súper suaves y mucho más.
James Rosselle
James es campeón del Food Network Challenge y propietario de Elle Cakes en Los Ángeles. Ha sido nombrado uno de los 10 mejores artistas pasteleros por Dessert Professional. Veterano de las cocinas de los renombrados artistas del azúcar Ron Ben-Israel, Gale Gand y Ewald Notter, James se ha forjado una carrera de pasteles inspirados en la moda, el arte y la naturaleza.
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