Joanne Chang pasó por varios restaurantes, e incluso se licenció en Matemáticas Aplicadas y Economía en Harvard, antes de encontrar su hueco como pastelera. En el verano de 2000, abrió la pastelería Flour en Boston. En la actualidad, Flour cuenta con cuatro locales y ha aparecido en Gourmet, Food & Wine, Bon Appétit y The New York Times. Joanne es autora de dos libros de cocina, Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe y Flour Too: Indispensable Recipes for the Cafe's Most Loved Sweets and Savories.
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