Gale Gand

Postres sorprendentes preparados con antelación

Gale Gand
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  • Instrucción en profundidad; más de 178 minutos
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  • Disponible para su compra: $39.99
La chef Gale Gand comienza mostrando cómo hacer dos pasteles con capas asombrosas: un rico pastel de café irlandés cubierto con rizos de chocolate, y un decadente pastel de coco tostado adornado con pétalos cristalizados.
Observa cómo Gale prepara su versión del clásico pastel de limón y merengue: un pastel de mantequilla con un relleno de cuajada de limón. Descubre dos formas de decorar con merengue utilizando una espátula o una manga pastelera y un soplete, para conseguir un acabado espectacular.
Aumenta tu capacidad de repostería mientras aprendes a transformar la clásica masa de pâte brisée en un pastel de frangipane de arándanos y fresas. Y descubre cómo añadir pan de oro para un acabado extra especial.
Rústicas y refinadas a la vez, las trufas de chocolate con infusión de naranja de Gale incluyen crème fraîche (crema fresca) para darle un toque extra de sabor. Gale te muestra cómo recubrir tus trufas y luego comparte ideas para una serie de acabados.
¡Sé la estrella con las galletas rellenas italianas! En esta lección, Gale comparte los secretos para hacer cuccidati, galletas tradicionales sicilianas rellenas de higo.
Termina la clase aprendiendo a preparar una de las recetas favoritas de Gale: mousse de chocolate con bourbon en una capa de chocolate enrollado. Observa cómo combina una mousse aireada con alcohol y con chocolate agridulce, leche y chocolate blanco para crear una mezcla armoniosa de sabores.
 
 
6 Lecciones
2  hrs 58  minutos

Construye tu repertorio de técnicas de preparación para crear postres sorprendentes para cualquier ocasión.

Dedica menos tiempo a estresarte con postres “dignos de admiración” y más tiempo a disfrutar de la compañía de tus invitados. La chef de repostería Gale Gand, ganadora del premio James Beard, comparte estrategias de preparación para ayudarte a crear una serie de postres, al tiempo que equilibras tu apretada agenda. Desde un rico pastel de café irlandés hasta trufas de chocolate con infusión de naranja, ¡conquista cualquier desafío de postres con confianza!

Gale Gand

Gale Gand es la chef pastelera y socia del Spritz Burger de Chicago, y socia del restaurante Tru, con una estrella Michelin. Fue presentadora del programa de larga duración de Food Network "Sweet Dreams" y también es autora de ocho libros de cocina, entre ellos "Butter Sugar Flour Eggs" y "Short and Sweet".

Gale Gand

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