María Laura Ardiles

Decoración de pasteles con técnicas de buttercream

María Laura Ardiles
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  • Instrucción en profundidad; más de 117 minutos
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Presentación de la profesora Laura Ardiles, quien nos comentará de manera general lo que aprendernos en esta clase.
¿Cuáles son los ingredientes y herramientas que vamos a necesitar en este curso? Más adelante veremos las cantidades detalladas en cada receta.
Aprenderemos a realizar nuestro bizcochuelo apto para el tipo de pasteles que vamos a decorar. Descripción de ingredientes, procedimiento para su realización, tiempos y temperatura de cocción.
Ahora te enseñaré cómo preparar el almíbar que utilizaremos para humedecer nuestros bizcochuelos.
Es momento de aprender a preparar el primero de nuestros dos rellenos: ¡Una ganash de chocolate blanco deliciosa!
Les enseñaré la técnica correcta para rellenar nuestros bizcochuelos y queden en perfectas condiciones para soportar la decoración con éxito.
¡Llegó el momento de nuestra preparación protagonista de la clase! En este video veremos la receta del buttercream suizo. Ingredientes y procedimiento para su realización.
Aprenderemos el método para cubrir el pastel con espátula y alisador con la técnica de atrapamigas y bordes perfectos. Dejamos nuestro pastel listo para aplicar los estilos decorativos.
El estilo Nude es tendencia en repostería y se caracteriza por ser un estilo rústico, generalmente acompañado de flores naturales o frutas.
Aprendemos a teñir la buttercream para crear un efecto espatulado de colores en degradé.
El efecto drip o goteo es otra de las tendencias actuales. Aprendemos la receta del drip de chocolate y cómo aplicarlo de forma correcta y prolija.
Esta técnica sorprenderá a todos ya que es muy vistosa, e ideal para combinar diferentes colores.
Llegamos a las técnicas más avanzadas donde crearemos flores tridimensionales. En esta ocasión comenzaremos por hacer flores espatuladas en buttercream.
Por último, aprenderemos cómo crear flores con mangas y colocarlas para decorar nuestros pasteles.
 
 
14 Lecciones
1  hrs 57  minutos

La decoración con Buttercream es tendencia a nivel mundial debido a su practicidad y facilidad de uso. Por eso, en esta clase aprenderemos todos los trucos de la técnica para hacer y decorar pasteles con los estilos más sorprendentes. Comenzaremos aprendiendo cómo preparar un bizcochuelo base y los rellenos más adecuados para el tipo de decoración que vamos a realizar. Aprenderemos 5 decoraciones en Buttercream: Nude Cake, Efecto Degradé, Efecto Mármol, Drip Cake, y Flores Tridimensionales. ¡Es hora de preparar nuestros ingredientes y empezar a cocinar!

María Laura Ardiles

María Laura Ardiles es decoradora de pasteles, apasionada de la pastelería y la decoración. Es la artista detrás de “Oh Lala Cosas Dulces”, donde promociona sus pasteles, ofrece trucos y pequeños tutoriales del mundo de la pastelería. Comenzó este camino al preparar cada año los dulces para el cumpleaños de su hijo, y así descubrió su pasión. Se define como autodidacta, detallista y curiosa, siempre siguiendo las nuevas tendencias y poniendo mucho amor a sus creaciones.

María Laura Ardiles

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