Martha Rose Shulman

Big Bowls: comidas vegetarianas abundantes

Martha Rose Shulman
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  • Instrucción en profundidad; más de 122 minutos
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Conoce a tu instructora, la autora de libros de cocina y columnista en línea del New York Times Martha Rose Shulman, y aprende más sobre los sustanciosos platos vegetarianos que preparará en la clase. Martha habla de los diferentes tipos de granos que forman la base de cada plato y cubre los ingredientes que puedes tener en tu despensa para un montaje rápido. ¿No eres vegetariano? Puedes mejorar tus bowls con pollo o carne. Además, la mayoría de los bowls no contienen gluten y se pueden convertir fácilmente en veganos.
Comienza tu aventura con un plato mexicano. El arroz integral, los frijoles negros ricos en antioxidantes y las abundantes verduras se cubren con salsa fresca y queso desmenuzado. Martha muestra sus trucos para conseguir un arroz deliciosamente esponjoso y unos frijoles perfectamente cocidos, para preparar este plato que gusta a todos.
Los granos de trigo, nutritivos y sanos, son la base de un sabroso ragú de setas con espinacas marchitas. Aprende a preparar el farro, a cocinar tres tipos de setas y a hacer una rica salsa con su líquido.
La quinoa arco iris y las coloridas remolachas asadas se complementan con verduras salteadas y yogur de ajo. Espolvorea el bowl con dukkah, una mezcla de frutos secos y especias de Oriente Medio que te resultará adictiva. Martha comparte consejos para cocinar la quinoa y preparar las remolachas sin que todo se vuelva rosa.
Martha prepara un guiso de pimientos dulces para cubrir el sabroso arroz negro y comparte una forma fácil de escalfar huevos para cubrir el plato.
El arroz salvaje, que antes era una rareza, es ahora un producto habitual. Martha explica cómo cocinarlo hasta que los granos se abran. Añade verduras abundantes y tofu horneado y sazonado para obtener una cena completa y deliciosa.
El trigo bulgur se prepara fácilmente remojándolo o hirviéndolo y proporciona una base de relleno para las hortalizas asadas mezcladas con chermoula. Martha muestra cómo hacer esta salsa marroquí parecida al pesto, con cilantro, perejil, especias, aceite y zumo de limón. Si lo deseas, puedes acompañar este plato con un huevo escalfado.
 
 
7 Lecciones
2  hrs 2  minutos

Cocina seis tipos diferentes de cereales integrales y añade seis nuevos platos de verduras y alubias a tu repertorio de cocina vegetariana. Martha Rose Shulman, ganadora del premio James Beard, será tu guía mientras prepara un bowl de farro con un sabroso ragú de setas, un bowl de arroz mexicano con alubias negras sazonadas, un bowl de bulgur con verduras picantes marroquíes y mucho más. Descubre nuevas técnicas para conseguir unas judías tiernas y un arroz más esponjoso. Aprende también a escalfar un huevo, a preparar tofu marinado al horno e incluso a preparar salsa fresca en cuestión de minutos, para dar un toque de sabor a estas comidas y a otras. Haz que cocinar todos los días sea más fácil y mucho más saludable con platillos deliciosos que complacerán a tu paladar.

Martha Rose Shulman

Martha Rose Shulman es una renombrada autora de libros de cocina y chef ganadora del premio James Beard. Su comida combina el placer y la salud, inspirándose en gran medida en las cocinas del Mediterráneo y de México, que son intrínsecamente saludables y están repletas de grandes sabores. Comparte su pasión por la cocina sana en su artículo diario Recetas para la salud en nytimes.com y en los más de 25 libros de cocina de los que es autora.

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