Técnicas de cocina meditarránea saludable
Diane Kochilas
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Introducción a los sabores mediterráneos
13:55
Conoce a tu instructora, chef y autora de libros de cocina Diane Kochilas, y aprende más sobre las técnicas y platillos cubiertos en su clase. Disfrutarás las en lecciones individuales donde verás una técnica en particular o cocinarás un platillo junto con Diane. En esta primera lección, comenzarás construyendo sabores mediterráneos con tres cimientos para una variedad de platos: una salada pasta de hierbas, marinada de yogurt clásica y aceite de oliva y un aderezo de limón que funciona como una marinada.
Verdes gloriosos
22:07
Haz de los vegetales la parte favorita de cualquier comida con la guía de Diane para blanquear y estofar. Prueba verduras dulces como espinacas, acelgas y bok choy o explora las posibilidades de verduras amargas como los dientes de león.
Trabajando con Phyllo
29:46
A lo largo del Mediterráneo, la masa phyllo delgada se usa para envolver los rellenos salados y dulces. Aprende a manejar tu masa para evitar que se seque y sigue con Diane mientras enrolla triángulos, cilindros y espirales que están llenos de verduras dulces estofadas.
Recetas maravillosas con la berenjena
29:02
La berenjena horneada o asada es la base perfecta para ensaladas, salsas y untables. Logra un intrigante sabor ahumado asando la berenjena sobre una llama abierta, luego combínalo con alcaparras y queso feta, nueces y ajo o tahini y yogurt. Este regalo es perfecto para una fiesta, un refrigerio o para un sándwich.
Cocina con frijoles
22:38
Crea la base de sabor clásica para dos guisos con garbanzos o frijoles cannellini. ¡Estará encantado con lo fáciles y económicos que son estos platos para prepararse y lo sabrosos que son!
Carne
20:55
Aprende los secretos para hacer deliciosos guisos de vegetales, llamados "Ladera" en Grecia. Agrega el pollo marinado en aceite de oliva y jugo de limón, o adorna tu plato con un pincho de pollo marinado con yogurt. Encontrarás satisfacción en las porciones más pequeñas de carne sin sacrificar el sabor.
Mariscos mediterráneos
26:57
Trae el mar Mediterráneo a tu mesa con un filete de pescado marinado en una cama de vegetales asados, o prueba algunos camarones mezclados con tomates, cebollas, queso feta y aceite de oliva. ¡Agrega una porción de buen pan para acompañar una comida deliciosa y saludable!
Explora técnicas saludables de cocina mediterránea con la reconocida autora de libros de cocina y chef Diane Kochilas. Aprende a crear un sabor mediterráneo para adobos, pastas y aderezos con ingredientes básicos como aceite de oliva, cítricos y hierbas. Descubre cómo cocinar verduras dulces con estofado envueltas. Luego, descubre técnicas para transformar vegetales como berenjenas en salsas. A continuación, haz una base de sabor versátil llena de jugosos tomates cherry, cebolla roja dulce y, por supuesto, ¡ajo! Finalmente, aprende a preparar carne magra y mariscos para opciones de platos principales sanos y deliciosos que harán que tu familia pida más.
Diane Kochilas
Diane Kochilas es una galardonada autora de libros de cocina, una personalidad de la televisión y una autoridad en comida griega. Le apasiona llevar a un público mundial la saludable y deliciosa cocina de su hogar ancestral, la isla griega de Ikaria, conocida por la longevidad de sus habitantes. La chef Kochilas es autora de 18 libros sobre cocina griega y aparece a menudo en programas de televisión como Throwdown With Bobby Flay y Anderson Cooper 360°. También presenta el programa de cocina más popular de Grecia, "¿Qué cocinas hoy, mamá?", y dirige una reconocida escuela de cocina en Ikaria.
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