Los favoritos de los restaurantes indios, hechos en casa
Raghavan Iyer
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Samosas
29:43
En esta clase, el galardonado instructor culinario Raghavan Iyer te enseña a dar vida a los sabores de los platos populares de los restaurantes indios, empezando por el favorito de todos: ¡las samosas!
Dal y condimentos
18:15
Prepara una variedad de condimentos clásicos, desde chutney de tamarindo y dátiles y chutney de menta fresca y cilantro hasta una raita de yogur refrescante. Luego, aprende a preparar un cremoso plato principal vegetariano de lentejas negras.
Pollo Tikka Masala
13:53
Domina el plato indio por excelencia, el pollo tikka masala. Raghavan te guiará a través de la marinada y la salsa a fuego lento, junto con las técnicas esenciales de acabado. Además, descubrirás cómo utilizar sabrosas pastas aromáticas para crear platillos dignos de un restaurante.
Verduras de dos maneras
16:52
Raghavan comparte sus secretos para dar vida a dos platos principales vegetarianos clásicos. En primer lugar, aprende a infundir sabor a la okra y los tomates estofados. Después, crea el aloo gobi, o coliflor con patatas y tomates, que siempre es un favorito del público.
Arroz Basmati
14:31
Domina la cocción del alimento básico de la mesa india: ¡el arroz! Aprende a conseguir resultados perfectos utilizando el método de absorción o de pasta. Haz que tus nuevas habilidades brillen en un arroz pilaf con aroma dulce.
Naan y Paneer
22:50
Crujiente por fuera y suave por dentro, el clásico naan se convertirá en tu pan favorito para hacer en casa. Acompáñalo con el paneer en salsa de mantequilla y nata que prepararás en esta lección. Además, explora las variaciones de sabor, incluyendo el naan de ajo.
El instructor Raghavan Iyer, galardonado con el premio James Beard, vuelve a guiarte en la elaboración de populares platillos indios en casa. Deja de lado el menú de comida para llevar y prepara sabrosas samosas, pollo tikka masala y mucho más. Y prepárate para aumentar tu habilidad en la cocina con cada delicioso bocado.
Raghavan Iyer
Raghavan Iyer es natural de Bombay, autor de libros de cocina y galardonado educador culinario. Ha escrito cuatro libros de cocina, entre ellos 660 Curries y Indian Cooking Unfolded, y ha hecho numerosas apariciones en televisión, sobre todo como presentador del documental Asian Flavors, ganador de un Emmy. También imparte cursos culinarios en todo el mundo y ayudó a Bon Appétit a lanzar su programa Indian Meals formando a sus chefs de Estados Unidos en cocina india.
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