Logística de pasteles de principio a fin
Rachael Teufel
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Consejos de cocina: Vida útil y almacenamiento de los ingredientes
27:49
Conoce a Rachael Teufel y aprende sobre la vida útil de los ingredientes de los pasteles, así como la forma de almacenarlos. Descubre cómo guardar los pasteles horneados, los pasteles montados y otros componentes terminados, como las cremas de mantequilla y las mermeladas.
Métodos de apilamiento
19:07
En esta lección, aprende todo sobre los métodos de apilamiento de pasteles. Rachael te guía a través del apilado tradicional, utilizando una columna central, y apilando pasteles de formas y tamaños diversos.
Cómo guardar los pasteles mientras se decoran
13:00
Es importante que pienses en el cuidado de tu pastel mientras lo decoras. Los ingredientes determinan cuánto tiempo puede estar el pastel a temperatura ambiente y cuándo es necesario refrigerarlo. Aprende a tomar las decisiones correctas para tus proyectos específicos.
Transporte y montaje de pasteles
27:00
Una vez hecho el pastel, hay que entregarlo. Infórmate sobre las opciones de empaquetado y contenedores, así como sobre la entrega y el control de la temperatura. Rachael también comparte el kit de herramientas para pasteles que siempre tiene a mano para hacer arreglos sobre la marcha.
Desmontaje y corte del pastel
12:37
Por último, aprende a desmontar los pasteles y a cortar el tamaño adecuado de las porciones. Rachael explica lo que tienes que enseñar a tus clientes sobre cómo cortar sus pasteles, para asegurarte de que se utiliza el método correcto para cada pastel específico.
Descubre estrategias sencillas para elevar tu negocio de decoración de pasteles.
Puede que domines la crema de mantequilla, pero... ¿qué hay de las otras habilidades que necesitas para dirigir un negocio de decoración de pasteles con éxito? Únete a la galardonada diseñadora de pasteles Rachael Teufel y comparte sus técnicas de eficacia probada para dirigir un negocio profesional y exitoso. Descubre la manera de apilar, almacenar y transportar los pasteles, evitando errores comunes y fáciles de cometer.
Rachael Teufel
Rachael Teufel era fisioterapeuta antes de descubrir los pasteles como salida creativa. En 2006, Rachael creó su propia empresa, Intricate Icings Cake Design. Hoy su trabajo es reconocido a nivel nacional. Ha aparecido en el programa de televisión "Food Network Challenge" y en publicaciones de primer nivel como Brides, Martha Stewart Weddings y The Knot. Rachael también fue nombrada una de las mejores profesionales de la pastelería del país por Martha Stewart Weddings.
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