Los macarrones originales se remontan a siglos atrás: se dice que fueron desarrollados por monjes en un monasterio italiano. Esas galletas originales se hacían con almendras, pero el coco ganó popularidad como opción a las almendras a lo largo de los años, y ahora los macarrones de coco ocupan con orgullo su lugar en muchas vitrinas de panadería. La próxima vez que sientas un antojo, pasa de la panadería y prepara una tanda de deliciosos macarrones de coco en casa.
Aprende a hacer macarrones de coco.
La receta básica de los macarrones de coco solo lleva tres ingredientes: coco, azúcar y claras de huevo. Aunque yo suelo añadir una pizca de sal y una pizca de vainilla a los míos, estos tres ingredientes básicos son todo lo que necesitas para hacerlos.
Como si la corta lista de ingredientes no hiciera esta receta lo suficientemente fácil, yo las hago aún más fáciles mezclando la base de galletas en el procesador de alimentos. El procesador de alimentos combina los ingredientes de manera muy uniforme y también pica el coco rallado en trozos pequeños. Las hebras largas de coco rallado pueden hacer que las galletas sean difíciles de moldear antes de hornearlas e incluso pueden quemarse en el horno si no se empaquetan bien.
Unos segundos en el procesador de alimentos y la base de los macarrones está lista. Yo saco las mías en bolas de 2,5 cm y les doy forma de pirámide suavemente con la punta de los dedos. Puedes hacer las galletas de casi cualquier tamaño ajustando el tiempo de horneado si prefieres galletas más grandes o más pequeñas.
Los macarrones son conocidos por su exterior crujiente y su interior húmedo y masticable, y esta receta no te decepcionará. Los bordes de las galletas se hornean hasta alcanzar un bonito color dorado, lo que da a las galletas una nota de caramelo. Mientras que el exterior es crujiente, el interior permanece húmedo y tierno. El coco rallado endulzado tiende a tener un mayor contenido de humedad que el coco sin endulzar y dará lugar a galletas ligeramente más blandas. Sin embargo, se pueden utilizar ambos tipos de coco y harán excelentes galletas.
Macarrones de coco
Hace 2 docenas
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de coco rallado y azucarado
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Paso 1:
Precalienta el horno a 350 F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Combina el azúcar y las claras de huevo en el procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien combinados. Añade el coco rallado, la sal y el extracto de vainilla y pulsa hasta que la mezcla sea uniforme, parando para raspar los lados del bol al menos una o dos veces.
Paso 2:
Dale forma a la masa en bolas de una pulgada. Si lo deseas, humedece las yemas de los dedos con agua y presiona suavemente los macarrones para formar pirámides.
Paso 3:
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los macarrones estén dorados por los bordes. Deja que los macarrones se enfríen en la bandeja de hornear durante 3-4 minutos, y luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Muchísimas gracias por esta deliciosa receta. La conocía por coquitos. La haré porque me encantan…
Soy de Perú en que moneda se realiza el pago
Hola Mabel. La oferta es en USD. Cuando compre la membresía, se convertirá a su moneda. Si tiene alguna pregunta, chatee o envíe un correo electrónico al servicio de atención al cliente.
Sara
Craftsy ES
Parecen deliciosos, yo siempre los hice con huevo completo y un poquito de manteca!!! Cuál seria la diferencia en la terminación o en el interior???
Agradezco mucho sus recetas tan sabrosas. Un fuerte abrazo. Bendiciones
Mil gracias por la receta, hace mucho no las veo y de niña las conocía con el nombre de “Coquitos”
Hace tiempo que buscaba la receta porque me encantan, yo les decía piedritas.
Se pueden preparar con sabor a sitricos?
Quiero acceder a esta web
Haré está receta
Hoy mismo haré estas galletas, me parecen precisas para personas que no consumen gluten
Hola Pamela,
Gracias por contactarnos. Lamento saber que tiene problemas para acceder a sus beneficios. He probado con éxito. He incluido instrucciones de solución de problemas a continuación para que las pruebe.
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Atentamente,
Sarah
Craftsy
Voy a hacer esta receta. Gracias
Parecen muy ricas . Las voy a hacer. Gracias
Hermosa receta, economica y ruquisima
Yo, aquí en Chile, los conocía como cocadas o cocinitas.
Perdón.
cocinitas = cocaditas.
Voy hacer la receta. MUCHAS GRACIAS!!!
Súper los hago y les cuento
Muchas gracias.Que prácticos, rápidos y económicos.!!!!!
Me encantaron, los voy a hacer y después les cuento