Nicki Sizemore

Vegetales para cada estación

Nicki Sizemore
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  • Instrucción en profundidad; más de 159 minutos
  • Acceso al video en cualquier momento
  • Recursos descargables en PDF
  • Acceso a las preguntas y respuestas de la clase
  • Disponible para su compra: $39.99
El color verde está de vuelta en el jardín, y Nicki resaltará sus verduras de primavera favoritas con un enfoque especial en los espárragos. Ella te mostrará una nueva forma de preparar espárragos para un espagueti inolvidable con espárragos afeitados y pesto de menta, para luego guiarte a través de una ensalada brillante y crujiente de espárragos y quinua cargados de guisantes, rábanos, hinojo, pasas doradas y almendras.
Centrándose en la primavera, Nicki comparte su platillo de papas y verduras de Fingerling que es perfecto para cualquier momento del día. Luego aprenderás a hacer su gratin de acelgas de coco, que es cremoso y sin lácteos.
Si esperas todo el año en busca de los dulces y jugosos tomates de verano, Nicki te mostrará cómo prepararlos en un gazpacho con maíz y una ensalada de Panzanella a la parrilla. Además, aprende sus técnicas para una salsa de tomate Noâcook con almendras tostadas.
El verano es cuando los productos son más abundantes. Nicki comparte sus estrategias para aprovechar la generosidad de la calabaza con tiernos pasteles de calabacín con yogurt de ajo y un impresionante gratin de calabaza de verano.
Cuando llega el clima frío, es fácil aburrirse con las verduras en tu plato. Nicki revive sus verduras de otoño e invierno con versiones modernas de los vegetales de raíz y la calabaza de invierno. Aprende a preparar sus complejos tazones de sopa de batata curry con col rizada, manzanas y maní y luego sirve calabaza de espagueti picante, tacos de frijoles negros y acelgas con aguacate, rábanos y salsa cremosa de chipotle.
Las verduras crucíferas son crujientes y brillantes en la cocina de Nicki. Cocina tus brotes y champiñones caramelizados con vinagreta balsámica de miel, chalotes fritos y sopa cremosa de coliflor con salsa de almendras y cambia la forma en que tus invitados disfrutan de estos platillos vegetarianos.
A lo largo de la clase, Nicki te ha demostrado técnicas para usar verduras de estación. Aquí te comparte algunas de sus técnicas favoritas que se pueden usar para usar ingredientes en cualquier temporada. Su curry rojo tailandés, frittata, arroz frito y pan plano serán tus armas secretas durante todo el año.
 
 
7 Lecciones
2  hrs 39  minutos

¡Hazte cargo de tu porción de verduras! La experta culinaria Nicki Sizemore comparte secretos para elegir el mejor producto en su temporada alta para que puedas crear los platos vegetarianos más deliciosos. Desde tazones de sopa de camote curry hasta suntuosos gratines de calabaza de verano, aprende más de 20 recetas para platos vibrantes y saludables. Además, en una lección especial extra, Nicki revela su método favorito para resaltar los ingredientes frescos durante todo el año.

Nicki Sizemore

Nicki Sizemore es autora de libros de cocina, presentadora de vídeos y fundadora de FromScratchFast.com, un sitio web que ofrece recetas sanas y llenas de sabor para cocineros ocupados (¡todas sin gluten!). Es autora de "Fresh Flavors for the Slow Cooker", "Build-a-Bowl" y "The Food Processor Cookbook" y colabora con la revista Parents y Fine Cooking. También aparece regularmente en "Moveable Feast" de PBS. Encuéntrala en las redes sociales en @fromscratchfast.

Nicki Sizemore

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