Receta de cupcakes de vainilla en 30 minutos

Nunca te puedes equivocar con una tanda de magdalenas caseras de vainilla. Aunque la “vainilla simple” a veces se tacha de aburrida, la vainilla es en realidad uno de los sabores más complejos -y más deliciosos- del mundo. Esta receta de cupcakes de vainilla, muy fácil de hacer, es ideal para añadirla a tu repertorio la próxima vez que necesites una tanda rápida (y deliciosa). Magdalenas clásicas de vainilla

La receta fácil de cupcakes de vainilla utiliza ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu despensa: harina, mantequilla, azúcar y huevos.

La mantequilla y el azúcar se mezclan hasta que estén ligeros y esponjosos antes de añadir cualquier otro ingrediente, y luego se mezclan cuidadosamente los huevos, los aromas y los ingredientes secos utilizando la misma técnica que se utiliza para hacer la mayoría de los pasteles.

Ingredientes de la magdalena de vainilla

Es fácil pasarse de cocción en los cupcakes porque son muy pequeños.

Uno o dos minutos de más en el horno y tendrás un pastel seco. Para garantizar que estos pasteles resulten agradables y húmedos, tomé prestado un secreto de uno de mi pastel favorito, el pastel chiffon, y añadí un poco de aceite vegetal a la masa del pastel.

Aceite vegetal

El aceite vegetal realmente retiene la humedad mejor que la mantequilla en un pastel y el uso de una combinación de las dos grasas significa que sus magdalenas tendrán la miga tierna y el delicioso sabor de un pastel de mantequilla pura, pero con una humedad adicional que mantendrá tus magdalenas frescas por más tiempo.

Tres vainillas diferentes

La vainilla es un ingrediente importante en estas magdalenas, porque de ahí sacan su sabor.

Yo uso extracto de vainilla de buena calidad, que da a los cupcakes un agradable sabor a vainilla y es fácil de usar, pero no es la única opción que hay. Por ejemplo, puedes optar por la pasta de vainilla en lugar del extracto. La pasta tiene una suspensión de notas de vainas de vainilla que dará a tus cupcakes el aspecto de una vaina de vainilla real con la facilidad del extracto de vainilla.

Alternativamente, podrías utilizar una vaina de vainilla real en esta receta. Para utilizar una vaina de vainilla, pártela por la mitad y raspa las semillas del interior de la vaina de vainilla. Añada las semillas a la mantequilla y el azúcar mientras las está batiendo, y luego continúe con la receta.

Una vez que tus cupcakes se hayan enfriado, puedes cubrirlos con el frosting que más te guste.

Yo cubrí esta tanda con un aterciopelado frosting de queso crema, pero cualquier cosa, desde una clásica buttercream de vainilla hasta una decadente buttercream de azúcar moreno o buttercream de nutella, funcionará muy bien con esta receta.

Receta clásica de magdalenas de vainilla

Receta fácil de magdalenas de vainilla

Hace 12 magdalenas

Ingredientes:

  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
  • 3/4 de taza de leche

Paso 1:

Precalentar el horno a 350 F.

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso.

Crema de mantequilla y azúcar para cupcakes de vainilla

Paso 2:

Mezcla el aceite vegetal, el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Añade un tercio de la mezcla de harina y luego añade la mitad de la leche. Añadir otro tercio de la mezcla de harina, seguido de la leche restante. Incorporar el resto de la harina y mezclar sólo hasta que no queden restos de ingredientes secos.

Paso 3:

Formar un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel. Divida la masa uniformemente en el molde preparado. Cada cavidad debe llenarse al menos 2/3 de su capacidad.

Molde para magdalenas relleno de masa de tarta de vainilla

Paso 4:

Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un pastel éste salga limpio y el pastel se mueva al presionarlo ligeramente.

Paso 5:

Saca los cupcakes a una rejilla para que se enfríen por completo antes de ponerles el glaseado.

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