Cómo hacer cake pops cubiertas de caramelo

Los cake pops ocupan un lugar especial en nuestros corazones. Desde las fiestas de los niños hasta las bodas elegantes, estas pequeñas bellezas siempre son el alma de la fiesta. Y además de verse adorables, también son prácticos, ya que son muy fáciles de exhibir, servir y comer. Con una resistente capa de caramelo, son muy prácticos para prepararlos y transportarlos. Sigue leyendo para obtener consejos sobre cómo preparar tus cake pops.

Recubrimiento de caramelo

El recubrimiento de caramelo es similar al chocolate templado, pero se derrite a una temperatura más alta. Comprarlo puede parecer un poco confuso, ya que el recubrimiento de caramelo tiene un montón de apodos que incluyen “caramelo derretido”, “corteza de chocolate” o simplemente “chocolate”. Pero en realidad es bastante fácil de reconocer en la tienda; busca bolsas con brillantes discos de colores en un arcoíris de matices, y estás en el camino correcto.

Cake pops cubiertos de caramelo

Nivel: Fácil

Necesitarás:

• Caramelos para derretir
• Cuenco apto para microondas
• Microondas
• Palitos de paleta
• Masa para cake pop
• Cuchara para galletas
• Palillos
• Soporte para pasteles o bloque de espuma de poliestireno

Instrucciones

1. Hacer la masa de cake pop

Tritura un pastel horneado (puedes usar cualquier receta que te guste) y combínalo con crema de mantequilla.

Sugerencia: Por cada 2 tazas de pastel, usa 1 cucharada de crema de mantequilla. Ajusta esta proporción hasta que tengas una consistencia pastosa que puedas enrollar en una bola.

Cuando termines, usa una cuchara para galletas para crear bolas de pastel idénticas y colócalas en el refrigerador para que se enfríen durante unos 10 minutos.

2. Derretir las obleas

Para derretirlas, llena el recipiente con obleas de caramelo. Cocina en el microondas durante 1 minuto al 50 por ciento de potencia, luego revuelve. Incluso si no parece que haya pasado nada, revuelve para mover las obleas para evitar quemarlas. Vuelve a calentar en el microondas durante 30 segundos al 50 por ciento de potencia y revuelve. Repite a intervalos de 30 segundos al 50 por ciento de potencia hasta que las obleas se hayan derretido por completo. Agrega más obleas para llenar el tazón, si lo deseas, pero no olvides revolver cada intervalo de 30 segundos.

3. Diluye el recubrimiento, si es necesario

Si la capa de caramelo parece demasiado espesa, puedes arreglarla agregando algunos cristales primordiales, que están hechos de los mismos aceites que se encuentran en las obleas de caramelo. Agrega una cucharada de cristales primordiales a la vez a la capa de caramelo tibio y revuelve hasta que los cristales se derritan por completo. Deseas que tus caramelos derretidos tengan una consistencia suelta y fluida, como una lata de pintura. Dado que los diferentes colores y marcas de obleas de caramelo se comportan de manera diferente, esto puede requerir un poco de experimentación.

4. Hacer una pausa

Para evitar grietas en las paletas terminadas, por lo general es mejor dejar reposar la capa de caramelo durante unos 5 minutos después de calentarla y antes de sumergirla. Cuanto más cerca de la temperatura ambiente esté el recubrimiento, mejor.

5. Inserta los palitos

Sumerge aproximadamente ⅓” del palito en la capa de caramelo derretida, luego inserta el palito en una bola de pastel hasta que esté aproximadamente a la mitad de la bola. Sumergir el palito en la capa de caramelo primero ayuda a “pegar” la bola de pastel y el palito juntos, y también ayuda a evitar que la bola se deslice por el palo más tarde.

Inserta palitos en todas las bolas de pastel antes de pasar al siguiente paso. Si hace calor en tu cocina, coloca los cake pops en el refrigerador durante unos minutos antes de continuar.

6. Sumérgelos en la cobertura

Esta es la parte divertida: ¡sumergir tus cake pops! Sostén el cake pop boca abajo. Con un solo movimiento, sumérgelo en la capa de caramelo hasta que veas que la capa cubre toda la bola y se topa con el palo. Luego levanta la paleta y haz que el exceso de cobertura fluya hacia el tazón haciendo un movimiento hacia arriba y hacia abajo con el brazo. Ahora voltea la paleta con el lado derecho hacia arriba y dale un pequeño giro, girando la paleta en ángulo para ayudar a que el recubrimiento se asiente uniformemente alrededor de la bola de pastel.

7. Correcciones

Usa un palillo para ayudar a quitar el exceso de recubrimiento del cake pop cerca del palito si es necesario. También puedes usar un palillo para perforar cualquier burbuja de aire perceptible en el recubrimiento.

8. Dejar secar

Pega la paleta terminada en un soporte para pasteles o un bloque de espuma de poliestireno, luego repite el proceso hasta que todas las paletas estén cubiertas. Espera hasta que el recubrimiento esté completamente seco y duro. Este tiempo variará según la marca de caramelo derretido que uses, pero generalmente es entre 10 y 30 minutos. Siempre puedes meter las paletas en el refrigerador si tienes prisa.